Кутабы -вкусные традиции нашей кухни

Кутабы — одно из важнейших блюд азербайджанской кухни, символизирующее разнообразие и богатство местных вкусов. Кутабы — это блюдо, приготовленное из тонкого теста с различными начинками, которые отличаются по составу и вкусу.

Виды кутабов:

Мясной кутаб: Готовится из говядины, баранины или ягнятины. Начинка включает мясо, мелко нарезанное или пропущенное через мясорубку, с добавлением лука и специй. Мясные кутабы обычно подаются с сумахом — пряностью, придающей блюду кислый оттенок.

Кутаб с зеленью: Начинка состоит из трав, таких как шпинат, лук порей, щавель, мята, а иногда добавляют сыр или творог. Это более легкий и полезный вариант кутабов. Подается с гатыгом, который придает блюду свежий вкус.

 Кутаб с тыквой: Основная начинка — тертая тыква, которая может быть сладкой или солёный с добавлением специй. 

История и традиции: Кутабы популярны во многих регионах Азербайджана, особенно на Апшеронском полуострове. Традиционно они выпекались на садже — специальной металлической поверхности, но современные хозяйки часто используют сковороду. 
Кутабы занимают важное место в азербайджанской культуре и подаются на фестивалях, ярмарках и семейных праздниках, что подчеркивает их культурное значение и роль в национальной кухне.

Вы можете посетить раздел Кутабы, чтобы выбрать и заказать самые вкусные Кутабы.